Le monde de la pâtisserie regorge d'outils et d'ustensiles qui facilitent la vie des pâtissiers, qu'ils soient amateurs ou professionnels. L'un de ces accessoires, souvent méconnu du grand public, est le rhodoïd. C'est une feuille plastique transparente qui s'avère être un allié précieux pour la confection d'entremets et de décors en chocolat.
Le rhodoïd, c'est quoi exactement ?
Le rhodoid est une feuille de plastique transparente et souple. Il est utilisé dans le milieu de la pâtisserie pour chemiser les cercles et les moules, facilitant ainsi le démoulage des entremets. En plus d'être pratique, le rhodoïd offre une finition soignée et professionnelle à vos réalisations.
Comment utiliser le rhodoïd en pâtisserie ?
L'utilisation du rhodoïd est très simple. Il suffit de découper la feuille à la taille de votre moule, de l'insérer à l'intérieur avant d'y verser votre préparation. Une fois votre entremet refroidi et pris, il suffit de retirer délicatement le rhodoïd pour obtenir une pâtisserie aux contours nets.
Et pour les décors en chocolat ?
Le rhodoïd est aussi utilisé pour réaliser des décors en chocolat. Son aspect lisse et non adhérant permet d'obtenir des décors aux contours précis et à la finition impeccable. Il suffit de tempérer votre chocolat, de l'étaler sur le rhodoïd puis de le laisser durcir. Une fois le chocolat solidifié, il suffit de décoller le rhodoïd pour obtenir un décor en chocolat parfait.
Où se procurer du rhodoïd ?
Le rhodoïd est disponible en rouleaux, en feuilles ou en rubans dans les boutiques spécialisées en pâtisserie. Le site Meilleur du Chef propose une large gamme de rhodoïd adaptée à tous les besoins. De plus, la livraison est gratuite à partir de 69€ d'achat.
En conclusion : le rhodoïd, un indispensable en pâtisserie
Que vous soyez un pâtissier amateur ou un professionnel, le rhodoïd est un ustensile qui mérite une place de choix dans votre cuisine. Il facilite le démoulage, offre une finition professionnelle à vos entremets et permet de réaliser des décors en chocolat impeccables. Alors, n'attendez plus pour vous équiper !
