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Les glucides.

Glucide, hydrate de carbone ou tout simplement sucre, c’est doux, c’est bon, mais il ne faut surtout pas en abuser.

Il y à plusieurs années, j’avais pris conscience que le sucre avait un impact très négatif sur ma santé. Bien sure, j’en consommais beaucoup trop, par manque de connaissance et aussi par gourmandise je l’avoue :). Je ne savais pas qu’il y avait les bons sucres et les mauvais sucres, et bien entendue, ce sont les mauvais que je consommais en excès. Donc je me suis mis à étudier un peux au sujet du sucre… ce doux poison.

J’ai tout d’abord appris que le sucre était plus souvent représenté sous le nom de glucide, notamment sur les emballages de tous les aliments des supermarché. Cela m’avais donc permis de connaître la teneur en sucre des aliments que je consommé…c’était phénoménal ! J’avais découvert que le sucre était partout, dans presque tous les aliments, transformés ou pas, présent dans les grande surface, ce qui n’arrangeait pas les choses. J’avais aussi appris que les féculents, et ben c’était du sucre également… j’avais donc changé mon alimentation et ainsi diminué considérablement ma consommation de glucides, notamment les sucres rapides , tous les gâteaux, pâtisseries, soda et autres, qui sont très agressif pour notre santé.

Notre corps à besoin de glucide. Sans sucre notre organisme ne fonctionnerait tous simplement pas. Mais il est important de savoir Contrôler notre consommation de sucre. Savoir choisir les meilleurs aliments qui contiennent du glucide et gérer notre consommation quotidienne.

Les glucides c’est quoi ?

Les glucides ( le sucre ) se retrouvent dans deux grandes familles :

– 1. Les sucres simples. (sucre rapide)

les glucides
Sucres simples

Fructose, glucose , lactose, saccharose… ce sont des sucres rapides ! Ils sont rapidement digérés, donc rapidement utilisables par l’organisme. Aussi, lorsque le corps a besoin d’un apport urgent en carburant, il fait appel à ces sucres simples.

les différents sucre simple :
Fructose : les fruits et le miel…
Glucose : On retrouve le glucose dans de nombreux aliments industriels, notamment sous forme de sirop concentré.
Lactose : Le Lait et les produits laitiers
Saccharose : sucre de canne ou de betterave, sucre de table.

La surconsommation de ces sucres rapides peuvent entraîner des problèmes de santé. Notamment des maladies comme le diabètes de type 2, des problèmes cardiovasculaire et l’obésité entre autres. Ils sont donc à consommer avec modération. Certains aliments sont trop riches en glucose, comme par exemple les produits transformés des grandes surfaces, ces glucide sont à éviter à tout prix !

On à besoin de ces sucres rapides, notre corps en a besoin quotidiennement. Mais il nous faut privilégier les meilleurs, comme le sucre naturel des fruits ou le miel par exemple.

– 2. Les sucres complexes. (Sucre lent.)

les glucides
sucres complexes

Les sucres «complexes» présentent des avantages considérables comparés aux sucres simples : ils contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

Ils sont présent dans :

  • les produits céréaliers à grains entiers: pains, céréales, flocons d’avoine, riz brun, pâtes alimentaires.
  • Les légumineuses: lentilles, pois chiches, haricots, produits de soja.
  • Les légumes.

Les sucre lents sont assimilés plus lentement par l’organisme, ils nous apportent de l’énergie progressivement tout au long de la journée. Ils sont d’ailleurs moins agressif pour notre organisme. De plus ils contiennent beaucoup de nutriments, indispensable pour avoir une bonne santé !

Pourquoi c’est utile de comprendre les glucides ?…pour les raisons suivantes :

  • Pouvoir contrôler la quantité et la qualité de glucide présent dans les aliments que j’achète au super marché, notamment sur les étiquettes.
  • Gérer ma consommation de sucre au quotidien.
  • Savoir choisir les meilleurs sources de glucides.
  • Reconnaître les bons et les mauvais sucre.

Voir également mon article sur l’indice glycémique et la charge glycémique :

 

Livres à lire sur le sujet :

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Les plus pertinents sur Amazon.

Ces glucides qui menacent notre cerveau.

 

Comment limiter la consommation des sucres raffinés ?
David Perlmutter fait une révélation qui donne froid dans le dos : les glucides peuvent détruire le cerveau et être à l’origine de nombre de troubles et de pathologies : Alzheimer, trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH), épilepsie, anxiété, maux de tête chroniques, dépression, baisse de la libido…

Preuves scientifiques à l’appui, il nous démontre que la destinée de notre cerveau ne dépend pas de nos gènes mais de ce que nous mettons dans notre assiette. Les maladies dégénératives y compris les troubles cérébraux sont dues à une inflammation pouvant être générée par les glucides notamment les glucides contenant du gluten ou riches en sucre.

Un programme de 4 semaines pour préserver la santé de notre cerveau sans avoir recours aux médicaments. Des stratégies faciles à mettre en place, de délicieuses recettes, des objectifs à la portée de tous. Des études scientifiques, mais aussi l’expérience professionnelle de l’auteur et le vécu de ses patients.

 

 

 

Mon cahier Stop au sucre.

Stop aux pulsions sucrées ! Pour se détoxifier, mincir et gagner une belle peau !

Sommes-nous accro au sucre ? Le ” grand méchant sucre ” se cache partout : des confiseries aux plats préparés, en passant par les céréales du petit déjeuner, le lait, la charcuterie… Et pourtant, c’est bien connu, il provoque acné, rondeurs et cellulite, fatigue chronique, troubles digestifs, allergies… Et si on se détoxifiait en profondeur ?
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