Le rougail tomate réunionnais. La recette simple et rapide.

Les rougails et sauces piments.

Le rougail tomate. L’accompagnement indispensable des repas Réunionnais !

En effet, on ne peut pas évoquer la cuisine Réunionnaise sans parler de piment. Nous adorons accompagner nos plats avec un bon rougail piments ou une bonne sauce de piment, comme par exemple le rougail tomate, bien connu ici à la Réunion, et le rougail mangue, ou encore la sauce piment vert et autres recettes de pâte de piments et de piments confits.

Il y a une multitude de recettes, réalisées à partir de légumes, comme par exemple, le rougail tomate, le rougail bringelle. Mais aussi des rougails à base de fruits, comme le rougail mangue, le rougail ananas, la sauce citron…Et à base d’épices également, la sauce oignon, gingembre et bien d’autres rougails et sauces qui accompagnent tous les délicieux plats de notre cuisine réunionnaise.

Les rougails piments sont généralement réalisés directement dans le Kalou Pilon. Certaines sauces ou rougails accompagnent agréablement bien les poissons, et d’autres se marient bien avec les caris à base de volaille par exemple

Le rougail tomate
Le rougail tomate pour accompagner les repas réunionnais.

Le rougail tomate. La recette.

Ingrédients :

  • 3 tomates.
  • Un oignon.
  • Quelques piments.
  • Sel ( 1/2 c. à café environ ).
  • Huile ( huile de votre choix ).

Vous pouvez ajouter du gingembre ou du combava également à cette recette. Ainsi vous pouvez faire d’autres variantes comme par exemple : Le rougail tomate combava. Il suffira donc de râper le zeste de combava dans votre rougail tomate. Ou bien ajoutez des plantes aromatique tel que le persil, la coriandre ou encore la menthe fraîche.

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Préparation.

  1. Tout d’abord, émincez les tomates assez finement.
  2. Ensuite épluchez et émincez l’oignon.
  3. Écrasez ou mixez le piment.
  4. Pour finir, mélangez les tomates avec les oignons émincés, les piments écrasés, dosez le sel (une demi cuillère à café environ) et ajoutez un filet d’huile.
    C’est prêt !

Accompagné de riz et de grain, ce rougail  accompagne parfaitement le cari de poulet.

Je vous offre également 17 de mes recettes réunionnaises, de l’entrée au dessert, au format PDF.

17 recettes réunionnaises.

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Le rougail tomate à ma façon. Ma recette en vidéo.

 

 

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