Les graines de chia.

Le Chia (tchia) les petites graines qui nous veulent le plus grand bien.

  • Son histoire
  • 8 bonnes raisons de consommer des graines de chia
  • Comment les cuisiner
  • 3 recettes de pouding à base de graines de chia.

On entend de plus en plus parler de ces petites graines, mais beaucoup de personnes ne savent pas grand chose d’elles. Pourtant ce sont de super alliés pour notre santé, nous allons donc faire une mise au point sur cette petite graine qui aurai de grande valeurs nutritionnelles.

Leurs histoires.

Les graines de chia sont originaire du Mexique, d’ailleurs les aztèques vénéraient ces petites graines car c’était l’aliment de base de leurs alimentation, mais c’etait également un aliment très riches qui leurs donnés force ,vitalité et longévité. Ils l’avaient bien compris à cette époque, c’est pour cela que les graines de chia on pris une place très importante dans cette civilisation.
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Ces graines sont consommé traditionnellement en Amérique latine, notamment au Mexique, en Bolivie, au Paraguay, l’équateur, mais aussi en Australie… mais elles sont moins connue en Europe.

Pourtant c’est un super aliment ! Ce n’est pas pour rien que les aztèque vénéraient cette plante. Elle offre un apport nutritionnel exceptionnelle ! Elle est très bénéfique pour notre santé.
Le plus remarquable c’est ça teneurs en oméga 3 ! Les études on d’ailleurs prouvé dernièrement que les graines de chia serai la plus grande source d’oméga 3 au monde !

chia
Plants de chia.

8 bonnes raisons de consommer des graines de chia.

  • Aide à la perte de poids.
  • Avoir une meilleurs digestion.
  • Des graines sans gluten.
  • Une teneur élevé en antioxydants.
  • Lutte contre les maladies cardiovasculaires.
  • Très riches en protéines.
  • Riches en calcium.
  • Une source importante d’oméga 3.
graines de chia
Graines de chia

En effet ces graines ont un effet coupe faim, car elles ont un indice de satiété assez enlevez du fait qu’elle absorbe 7 fois sont poids en liquide. De plus le gel qui l’entoure quand elle est au contacte d’un liquide est très riches en fibres et en calcium. Elle est donc efficace pour aider l’organisme à éliminer les graisses.

Par ailleurs elle nous aides à avoir une meilleur digestion, du fait de sa forte teneurs en fibres et en minéraux.

Un autres avantage c’est qu’elles ne contiennent pas de gluten tout en gardant toutes les vertus des céréales.

Sa teneur élevé en antioxydants nous aident à lutter contre les maladies cardiovasculaires, mais également à la régénérations de tous nos cellules.

De plus c’est une formidable source de protéines, elles contiennent 1/4 de leurs poids en protéines, dont les 9 acides aminées essentielles présents dans les viandes.

C’est également une source de calcium qui en fera un allié pour ceux et celles qui son intolérant au lactose par exemple.

Le plus remarquable c’est sa teneur en oméga 3 , c’est la plus grande source d’oméga 3 au monde, cette huile végétal et bien connus pour lutter contre le diabète, la dépression, l’obésité, l’arthrose..

Comment consommer ces graines ??

  • En pouding
  • Dans les smoothies
  • Dans les gâteaux et cakes sans gluten
  • Ou tous simplement parsemé directement sur nos plats

Les graines de chia sont excellent en pouding, car au contacte d’un liquide elles s’enrobent d’une gélatine qui les rendent onctueuse et croquante à la fois, elles peuvent absorber jusqu’à 7 fois son poids en liquide. Dans ce cas il faudra la laisser tremper quelque heures ou même une nuit par exemple, dans un liquide. Je le fait personnellement avec du lait d’amande, ou du lait de coco ou autres laits végétaux.

C’est de plus un excellent liant qui peux remplacer les œufs dans certaine recettes. En effet on peux remplacer un œuf par une cuillère a soupe de graine de chia plus 3 cuillères à soupe d’eau, pour réaliser certaines recettes.

voici également 3 recettes simple de pouding que j’ai réaliser avec les graines de chia.

 

Faire un pouding aux graines de chia et citron vert.

Graines de chia aux amandes.

les graines de chia-Pouding aux fruits de la passion.

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