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Gâteau au fromage blanc allégé au citron vert.

Tout d’abord, je réalise ce gâteaux au fromage blanc dans mes journées sportives, généralement avant le sport. d’une part c’est une recettes riche en protéine donc très appréciable pour les sportifs. Ensuite c’est une recette sans gluten. Mais malgré sont faible apport caloriques il reste tout de même à surveillé dans le cadre d’un programme minceur ou dans les régimes à IG bas ( indice glycémique ) car la maïzena à un indice glycémique assez élevé.

Gâteau au fromage blanc allégé
Gâteau au fromage blanc allégé

Pour 8 portions.
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients :
500 g de fromage blanc maigre
2 oeufs
4 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave
Le jus d’un citron vert
Le zeste d’un citron
6 c. à soupe de maïzena
Une c. à soupe d’huile d’olive

Etape 1 :

Graissez légèrement un moule avec l’huile d’olive. Découpez un rond de même diamètre que le moule dans du papier sulfurisé. Enduisez-le du reste d’huile d’olive et déposez-le au fond du moule.

Etape 2 :

Mélangez le fromage blanc, le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste de citron, le jus de citron et la maïzena en pluie.

Etape 3

Préchauffez le four th.5 (150°C).

Etape 4

Montez les blancs d’œufs en neige, incorporez-les  délicatement à la préparation, versez dans le moule puis enfournez pendant 1 heure.

Etape 5

Démoulez le gâteau, retirez la feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille. Au moment de servir, rajoutez un peu de zeste de citron et quelques amandes sur le gâteau.

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