Le rougail mangue vert.

  Le rougail mangue vert. Le rougail mangue, c’est de la mangue verte, des oignons, quelques piments oiseaux, un peut de sel et un filet d’huile. C’est simple et rapide et ça accompagne agréablement bien les repas réunionnais. J’utilise des mangues bien verte pour préparer mon rougail mangue. Quand c’est la saison, on peut en trouver sur les…

Continuer la lecture

Le rougail saucisses. À ma façon.

Le rougail saucisses, l’un des repas incontournable de la cuisine réunionnaise. Un bon rougail saucisses accompagné d’un “zembrocal” (du riz cuit avec des haricots rouges ou des pommes de terre), accompagné d’un rougail mangue. Le menu idéal pour les repas de famille et les piques-niques du dimanche ! Les rougails réunionnais. Le rougail est une technique de cuisson réunionnaise. Elle consiste…

Continuer la lecture

Le cari de poulet à ma façon.

Le Cari de poulet Réunionnais. Le cari ou carry . Un bon cari de poulet, accompagné de riz, de grain et d’un bon rougail tomate. Un repas incontournable à La Réunion. Le “cari ” ou “carry”, est le plat de base de la cuisine réunionnaise qui se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des…

Continuer la lecture