Les piments farcis. La recette.

Piments farcis Ingrédients. Pour 4 ou 5 personnes. 10 à 15 gros piments. 250 g. 250 g de viande hachée environ. Porc, poulet, thon, fromage… 2 pincées de graines de cumin. 1 c. à café de curcuma. Un pouce de gingembre. Un petit paquet d’oignons vert. Sel et poivre. Menthe fraîche ou coriandre fraîche (…

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Les bonbons piments

Les apéritifs Réunionnais. Pour commencer, on ne peux pas parler de la cuisine Réunionnaise sans évoquer les bonbons piments et les fameux bouchon ou bien les délicieux samoussas croustillants. En effets ces appétissants appétitifs, servis bien souvent avec un petit punch pays, sont incontournables à la Réunion. Le bonbon piment, tout comme le samoussa nous…

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Le fricassée de brèdes chouchou.

Les fricassés et les bouillon de brèdes à La Réunion. Pour commencer, le mot brèdes est un terme regroupant l’ensemble des feuilles et tiges tendres comestibles de certaines plantes. Comme par exemple les brèdes chouchoux ( christophine, chayote…), qui sont les jeunes tiges tendre de la liane du chouchou. Ou encore le brèdes cresson, ou…

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Comment faire le rougail saucisses réunionnais.

Le rougail saucisses, l’un des repas incontournable de la cuisine réunionnaise. Un bon rougail saucisses accompagné d’un “zembrocal” ( du riz cuit avec des haricots rouges ou des pommes de terre ), accompagné d’un rougail mangue vert. Le menu idéale pour les repas de familles et les piques-niques du dimanche ! Les rougails réunionnais. Le…

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Les glucides – Comprendre pour mieux manger.

Les glucides. Glucide, hydrate de carbone ou tout simplement sucre, c’est doux, c’est bon, mais il ne faut surtout pas en abuser. Il y à plusieurs années, j’avais pris conscience que le sucre avait un impact très négatif sur ma santé. Bien sure, j’en consommais beaucoup trop, par manque de connaissance et aussi par gourmandise…

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