Le massalé réunionnais.

Ce mélange d’épices légèrement torréfié puis réduite en poudre fait partie intégrante de la cuisine tamoul de notre île. En effet, les Indiens hindous de La Réunion, appelés ici les “Malbars”, utilisent beaucoup ce mélange d’épices dans la plupart de leurs préparations culinaire. On prépare le fameux cabri massalé et bien d’autre plats délicieux préparé de main…

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La Marmite.

La marmite est un ustensile de cuisine, un genre de cocotte ou de faitout, qui permet de cuire les aliments. La marmite réunionnaise est faite en fonte d’aluminium, elle est très robuste. Elle se décline en plusieurs tailles, de la toute petite, qui tient dans une main, à la plus grande, réservée aux repas de…

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