Salade zourite.

Salade zourite à l’ananas victoria. Ingrédients. Pour 3 ou 4 personnes. 1 zourite. (pieuvre, poulpe…) 600 à 800 g. 1 ananas victoria. 1 poivron. Quelques gros piment. selon vos goûts . Le jus de 2 citrons. 50 g d’olive. 3 cuillère à soupe d’huile d’olive. Un morceau de gingembre frais. 20 à 30 g. 2…

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Les bonbons piments

Les apéritifs Réunionnais. Pour commencer, on ne peux pas parler de la cuisine Réunionnaise sans évoquer les bonbons piments et les fameux bouchon ou bien les délicieux samoussas croustillants. En effets ces appétissants appétitifs, servis bien souvent avec un petit punch pays, sont incontournables à la Réunion. Le bonbon piment, tout comme le samoussa nous…

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Le fricassée de brèdes chouchou.

Les fricassés et les bouillon de brèdes à La Réunion. Pour commencer, le mot brèdes est un terme regroupant l’ensemble des feuilles et tiges tendres comestibles de certaines plantes. Comme par exemple les brèdes chouchoux ( christophine, chayote…), qui sont les jeunes tiges tendre de la liane du chouchou. Ou encore le brèdes cresson, ou…

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Le cari de crevettes ( gambas ).

Le cari de crevettes réunionnais. Je vous propose l’une des nombreuses variantes du cari de crevettes. En effet, j’ai plusieurs façons de préparer cette recette, comme par exemple le cari de crevettes au combava, ou encore le cari de crevette au lait de coco. Accompagné de riz, de gros pois et d’un bon rougail mangue…

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Comment faire le rougail saucisses réunionnais.

Le rougail saucisses, l’un des repas incontournable de la cuisine réunionnaise. Un bon rougail saucisses accompagné d’un “zembrocal” ( du riz cuit avec des haricots rouges ou des pommes de terre ), accompagné d’un rougail mangue vert. Le menu idéale pour les repas de familles et les piques-niques du dimanche ! Les rougails réunionnais. Le…

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